ROMA – Nella dieta dei bambini si nasconde troppo sale. Lo ha scoperto una ricerca greca pubblicata dalla rivista Journal of Hypertension. Lo studio di popolazione ha arruolato 4.508 bambini di età compresa tra 10-12 anni per valutare la quantità di sodio assunta con l'alimentazione, sulla base di dati relativi alle abitudini alimentari; l'apporto di sodio superiore a 2.200 mg/die è stato considerato elevato. Inoltre, si è valutata l'aderenza alla Dieta Mediterranea mediante il punteggio KIMED (Mediterranean Diet Quality Index) per bambini e adolescenti. I risultati dell'indagine hanno evidenziato che il 23% dei bambini coinvolti ha assunto una eccessiva quantità di sodio nascosto (escluso, quindi, il sale aggiunto durante la cottura e a tavola). L'assunzione di sodio è risultata elevata anche nei bambini con aderenza moderata-elevata alla Dieta Mediterranea, soprattutto in conseguenza del sale contenuto nel pane, nei cereali lavorati e nel formaggio. "Questo studio – scrivono gli autori della Harokopio University di Atene – evidenzia che il beneficio di consumare alimenti inclusi nella Piramide Alimentare Mediterranea può venire meno se tali alimenti contengono troppo sale".