RHOPERO (MILANO) -PERO (MILANO), 8 MAG – Aglio ricoperto di cioccolato al peperoncino, 'chocokebab' da tagliare a scaglie come il tradizionale piatto arabo, bevande depurative a base di ginepro, aloe, verbena e altri estratti vegetali, aceto balsamico che si mescola alla vaniglia, al succo di maracuja o al wasabi: l'industria alimentare e' sempre una fucina di sperimentazioni e queste sono solo alcune delle novita' piu' curiose messe in mostra dalle aziende alla rassegna Tuttofood. A Fieramilano, da oggi all'11 maggio, vanno in vetrina le eccellenze del settore agroalimentare italiano, dai prodotti che si richiamano o riscoprono la tradizione fino alle punte piu' innovative, come le mozzarelle di bufala al caglio vegetale o altri prodotti a misura di intolleranza. Senza dimenticare il biologico, protagonista della nuova rassegna BtoBio Expo che si affianca alla gia' consolidata Tuttofood. ''Non siamo ancora la prima fiera al mondo del comparto – afferma il presidente di Fiera Milano, Michele Perini – ma i numeri crescono di anno in anno: abbiamo 2 mila marchi presenti in quattro padiglioni e buyer in arrivo da 67 Paesi, a testimonianza dell'interesse che riscuote il cibo italiano nel mondo. Tanto che ci chiedono di portare la rassegna anche in India, in Cina, in Brasile''. Gia' da questa mattina, poi, all'interno della rassegna sono iniziati, accanto agli affari, i momenti di incontro e di discussione sui vari aspetti legati al cibo, all'agricoltura, alla scienza. Con lo sguardo gia' puntato sull'Expo 2015. ''I visitatori di questa fiera – spiega l'ad della societa' organizzatrice dell'esposizione universale, Giuseppe Sala – sono la riprova che le persone hanno ancora bisogno di incontrarsi e di muoversi per vedere delle cose. Sara' senz'altro un' opportunita' per lavorare insieme''.