CUIABA (BRASILE) – Ecco un menù alternativo per palati avventurosi, che in Brasile oltre che a gustarsi il mondiale, vogliano sperimentare nuovi sapori. Salsicce e bistecche di alligatore. Per gustare queste pietanze basta recarsi a Cuiaba, capitale dello Stato brasiliano del Mato Grosso.
I turisti gastronomici che si recheranno nel Pantanal, una enorme palude al confine con Paraguay e Bolivia, potranno anche vedere che neì fiumi della zona ci sono anche tanti piranha e alligatori. L’allevamento su grande scala di alligatori è diventato un business interessante. Le pelli e la carne sono sempre più richieste. Una delle guide di Pantanal spiega che ci sono aziende con migliaia di capi. A Cuiaba Lelis Fonseca ha fondato il suo ristorante 9 anni fa e ha messo nel suo menù sin dall’inizio la carne di coccodrillo. E garantisce che, cucinato con una spruzzata di limone, diventa un piatto da leccarsi i baffi.