ROMA – Sembra finita l’era delle grandi abbuffate di Natale. Secondo l’81% degli esperti food & wine, durante le le festività di fine anno gli italiani abbandoneranno succulenti banchetti, contraddistinti da piatti grassi e conditi a dismisura, sostituendoli con pietanze più leggere, frutto di ricette appartenenti alla tradizione culinaria del Bel Paese, ma rivisitate in versione light.
Quello del 2014 sarà il primo “Light Christmas”, un Natale che per moltissimi italiani sarà più leggero perchè vogliono mantenere la linea anche durante le feste (85%), desiderano perdere i chili di troppo nonostante i banchetti (66%), o vogliono semplicemente mangiare sano e sentirsi in forma seguendo la tendenza del momento (54%).
Lp rileva uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community tra nutrizionisti, chef stellati e food blogger.
Secondo gli interpellati questo Natale saranno in voga le verdure (70%), le carni bianche (62%) e il pesce (55%), mentre resteranno ai margini dei menu il mascarpone (71%), la carne di maiale (59%) e la frutta secca (55%). Tra le novità 2014 i consigli per il cenone sull’acqua in bottiglia: dall’antipasto al dolce andrebbero servite cinque tipologie di acque ed è impensabile – avverte la n. 1 degli hydrolier Gabriella Belisario – accompagnare lo zampone con una oligominerale.
