Se sei un appassionato di cioccolato, allora sei nel posto giusto! Il 17 febbraio scorso a Maglie, in Salento, si è tenuta la ventiduesima edizione del prestigioso premio “Tavoletta d’Oro 2024”, organizzato dalla rinomata Compagnia del Cioccolato. Questo evento annuale celebra il meglio del cioccolato italiano, premiando le tavolette più deliziose e i prodotti al cioccolato più prelibati del momento. Ecco tutto quello che c’è da sapere sui vincitori di quest’anno.
Valutazione dei prodotti
Prima di annunciare i vincitori, scopriamo il processo di valutazione che ha portato alla selezione delle migliori tavolette di cioccolato. I criteri considerati includono:
- Aspetto: L’aspetto estetico della tavoletta, valutando lucentezza, consistenza e omogeneità della superficie.
- Suono: Il caratteristico “crack” che si sente quando il cioccolato viene spezzato, indicativo della sua struttura e friabilità.
- Profumo: L’aroma del cioccolato, cruciale per la sua bontà.
- Aspetto fisico durante la degustazione: La consistenza e la sensazione in bocca mentre si assapora il cioccolato.
- Gusto: Il cuore della valutazione, che include sapore e consistenza.
- Retrogusto: L’esperienza continua dopo la degustazione, con un retrogusto persistente e piacevole.
Le tavolette vincitrici
Quest’anno, le tavolette di cioccolato vincitrici provengono da alcuni dei marchi più prestigiosi dell’industria cioccolatiera italiana. Ecco un elenco delle migliori:
- Miglior cioccolato fondente: Amedei Toscano Black 80%.
- Miglior cioccolato monorigine: Domori Criollo 70% Porcelana e Maglio Cuyagua Ocumare Selection 90%.
- Miglior massa di cacao: Maglio Cuyagua Ocumare Selection 100%.
- Miglior cioccolato al latte con alta percentuale: Gardini Latte 42% Cacao.
- Miglior cioccolato al latte monorigine: Majani Sur del Lago 33%.
- Miglior cioccolato al latte con cacao monorigine: Maglio Cuyagua 55%.
- Miglior cioccolato al latte: Manufatto Cacao Latte Sapido 38%.
- Miglior cioccolato Gianduia: Gobino Gianduiotto Classico Indonesia e Venchi Gianduia n.3.
- Miglior cremino: Varvaro Cremino a Tre Strati Latte e Gianduia.
Altri premi
Ma non è tutto! Oltre alle tavolette, sono stati premiati altri prodotti al cioccolato, tra cui:
- Miglior pralina: Slitti Pralina Irish Coffee.
- Miglior frutta ricoperta: Maglio Amarene Ricoperte e Slitti Fichi Calabacita Farciti con Sambuca.
- Miglior aromatizzato: Sabadì Affinato Fiori di Arancio 68% e Venchi Nocciolato Fondente 70%.
- Migliori spalmabili: Marco Colzani Nocciole e Cacao e Slitti Gianera.
- Migliori grezzi: Sabadì Lo Scuro con Zucchero Mascobado 70%.
- Miglior ripieno: Gardini Tavoletta Gin Primo 62%.
- Premio internazionale: Enric Rovira (Barcellona, Spagna).
- Premio cioccolatiere emergente: Cocoah! (Arconate, MI).
Con così tante delizie tra cui scegliere, l’industria cioccolatiera italiana continua a stupire e deliziare i palati di tutto il mondo. I vincitori della Tavoletta d’Oro 2024 rappresentano il meglio del meglio, offrendo un’esperienza sensoriale senza pari. Che tu sia un appassionato di cioccolato o un semplice amante del buon cibo, non perderti l’occasione di assaggiare queste prelibatezze italiane, vere e proprie opere d’arte gastronomiche!