SINGAPORE – Uno dei più noti chef spagnoli, Santi Santamaria, è morto per un infarto durante un viaggio a Singapore: lo ha annunciato l’edizione elettronica di La Vanguardia. Santamaria, 53 anni, era il titolare del ristorante Racò di El Can Fabes, a Sant Celoni, tre stelle nella Guida Michelin dal 1994.
Il celebre cuoco catalano era un difensore della cucina tradizionale, contro le ‘invenzioni’ culinarie della cucina molecolare portata avanti da un altro noto chef catalano, Ferran Adrià, di cui diceva che era perfino nociva per la salute. Santamaria aveva anche denunciato la ”cucina spettacolo”, fatta di prodotti e additivi industriali. Era diventato nonno, ricorda La Vanguardia, per la prima volta la settimana scorsa.